原标题：泉州市发布“两节”旅游餐饮食品安全警示

海峡网9月22日讯 （泉州网记者陈云青 通讯员陈翔）“两节”将至，两节我市即将迎来新一轮旅游出行高峰季。泉州全为防范系统性、市发示群体性的布旅旅游餐饮食品安全风险，保障广大市民和来泉游客玩得开心、游餐饮食吃得安心，品安市食品药品监督管理局、两节市旅游发展委员会联合发布旅游餐饮消费食品安全警示，泉州全提醒市民及来泉游客就餐尽量选择量化分级管理等级较高、市发示特别是布旅实施“明厨亮灶”的餐饮店，不要光顾无证照的游餐饮食餐饮店，尽量不要选择客流量陡增的品安餐饮店和路边露天摊点用餐。

监管部门提醒市民应慎重选择食物，两节不食用河豚鱼等有毒有害食物、泉州全发芽或黑色青皮土豆、市发示来源不明的野生动植物制作的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、生食食品、四季豆、野生菌等高风险食品；就餐前注意观察食物是否新鲜、是否烧熟煮透，色泽、气味等是否正常，餐饮具是否洁净、光洁。

同时，市食药监局还要求旅游餐饮服务提供者落实主体责任，严格执行各项食品安全管理制度，排查潜在安全隐患；加强原料把控，落实食品原辅料采购索证索票和进货查验制度，重点加强米面制品、食用油、肉类、水产品等食品原料采购管理，严禁采购和使用假冒伪劣的食品原料和酒水饮料；严把原料储存、人员健康晨检、餐具消毒、凉菜制作等关键环节，做到生熟分开防止交叉污染，食物要彻底烧熟煮透，控制贮存温度与时间；接待旅游团队、零散游客时，接待量要与自身供餐能力相适应，不得超范围超负荷接待，不得临时雇佣无健康证的从业人员；提供的菜肴品种应适量，菜肴工艺尽量简单，做到即制即售，不重复加热，同时禁用河豚鱼、织纹螺、生食水产品、改刀熟肉制品等高风险食材；如一次性接待旅游团体人数超过100人次，应严格落实食品成品留样制度，确保每个品种留样不少于100g，在冷藏条件下保存不少于48小时；一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应当立即救治患者，封存导致或者可能导致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向辖区食品药品监管和相关部门报告。

市旅游发展委员会要求各大旅行社，选择规范的团队用餐单位安排游客就餐，同时要与所提供用餐服务的餐饮单位签订合同或协议，合同或协议中必须载明食品安全及其责任条款，有明确的责任主体；要定期或者不定期对协议供餐单位进行考核遴选，优先选择投保食品安全责任险、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级B级以上，特别是实施“明厨亮灶”的餐饮服务单位，同时对其接待能力进行考核，及时清理、淘汰超范围经营、超负荷接待的供餐单位；要根据游客日常饮食习惯、身体状况安排团餐，对团餐菜谱进行审核，不为游客提供高风险、易引起食物中毒或者肠胃不适的食品。

• ·泉州市住建局扫黑除恶： 摸排187条线索移交查处
• ·河南信阳一小伙河边喝茶时溺亡，涉事茶摊回应
• ·日本大变局开始，接下来更有看头
• ·前8个月泉州市进出口超1600亿元 保税物流、加工贸易进出口实现“双增长”
• ·泉州市区未来一周天气：中午是夏天 早晚秋意浓
• ·泽连斯基签署多项针对俄罗斯制裁令
• ·孙颖莎率先晋级中国大满贯决赛
• ·俄军发动大规模联合攻击
• ·留有遗憾！中超旧将成为西甲球队欧战射手王，成为传奇却独缺荣誉
• ·全程无红绿灯！泉州这一路段全线贯通
• ·最常见的3种皮肤外用药膏，便宜又好用，但很多人都在瞎涂
• ·秋来暑未去 泉州部分乡镇有阵雨或雷阵雨
• ·东海隧道内照明将维修 施工期间封闭一车道
• ·数百人抢红包有人摔倒，三亚大悦城致歉！亲历者：现场撒下的多是红纸片，拥挤中扭伤脖子
• ·开渔首批海捕海鲜入市 市民游客争先尝“鲜”
• ·国际嘉宾盛赞泉州 支招丝路文旅合作